Справочник

По органолептическим показателям российским пельменям предъявляют следующим требованиям. Внешний вид после производства и заморозки:

Качественные показатели выпускаемой продукции являются одним из основных факторов, характеризующих работу предприятия. Производство пищевых

Замороженные полуфабрикаты в тесте (пельмени, вареники, хинкали, манты, самса, чебуреки, беляши, пирожки и пр.),

В зависимости от вида замороженных полуфабрикатов в тесте их подвергают различным видам тепловой обработки:

Реализация замороженных полуфабрикатов в тесте предприятиям общественного питания и в розничной торговой сети должна