Хранение полуфабрикатов

Замороженные полуфабрикаты в тесте (пельмени, вареники, хинкали, манты, самса, чебуреки, беляши, пирожки и пр.), выпускаемые предприятием — изготовителем, должны иметь температуру в толще фарша (начинки) не выше -10 °С.
Срок хранения и годности замороженных полуфабрикатов в тесте в упакованном виде на предприятии-изготовителе, в торговой сети или на предприятиях общественного питания составляет:
при температуре:

  • не выше —10 °С — не более I мес. со дня выработки;
  • не выше -18 °С — не более 3 мес. со дня выработки.